為什麼我要製作 南棗核桃糕
＿. 從事多年的堅果酥糖製作 酥脆不黏牙
但是高齡九十多歲的母親
看到客戶訂購大量酥糖訂單的同時
心中不時也想品嚐這酥脆的堅果酥糖
每次要咬下的第一口對母親來說都是那麼吃力
於是產生我想做 南棗核桃糕 原由
二.市售眾多的核桃糕 多數加有豆沙
自己製作的豆沙 常溫下不到兩天即變酸
購買現成的豆沙30天不會變質
所以我們不加入豆沙 以純黑棗 核桃 麥芽 寒天粉製成
黑棗不採用處理完成的蜜餞黑棗
而是以完整的黑棗 取籽 取蒂 慢慢熬煮
三.多數的 南棗核桃糕 多採用糯米紙來包覆
避免糖份溶解黏手 包裝不易
經我們一再努力 將黏手問題排除
所以並未使用糯米紙
沿襲古法製作 迎合現代人的養生觀
烤穀家~信福烘焙坊 敬上
文章標籤
全站熱搜
留言列表
{{ article.title }}
