烤穀家烘焙坊

記得四 五十年前 ，裹著小腳的外婆要探望從小送做童養媳的母親

短短不到三公里的路程 卻要走近兩個小時，做母親對子女的關愛可想而知!

外婆都會帶著一包葡萄乾 我原以為是給我們吃，但外婆說是因為路程遠怕路上想廁所

吃些葡萄乾可吸收水分，所以比較不會想尿尿!!

天真幼稚的我心想 既然要吸水分，棉花糖的效果應該更勝於葡萄乾!?

於是跟母親要了幾塊錢，騎著往後踩是剎車的爸爸那部”重型腳踏車

左手扶著手把，右手抱著座墊，右腳鑽過俗稱”狗孔仔

”的腳踏車三角架到附近價柑仔店買棉花糖給外婆回程吃! 

現在回想先不談是否有吸水分的效果

而是棉花糖是含有動物膠質，讓吃素的外婆破了戒，這是我犯了第一個大錯誤!

幾年前習作了雪Q餅，因為配方簡單，製作又容易 再則烘焙材料商為促使原物料大量銷售

紛紛開了雪Q餅製作課程，一些部落客更為多人點閱而線上教學以致銷售量有些許影響

，但品質穩定的我們消售量還是慢慢回升，母親看到我整天忙於雪Q餅的製作

當然要嘗嘗這好吃的雪Q餅，一口接一口直誇好吃

! 直到母親去年離世我才知道進口商最近的棉花糖是牛骨提煉的膠質

所以我又犯了第二個錯誤!!  (因為老一輩務農的不吃牛肉!)

2017下半年開發新產品~法式Q餅 口感介於牛軋糖與雪Q餅之間

有鹹蛋黃 巧克力 兩種口味 採用品質及價位都高的酥餅 巧克力餅乾製作而成

用精製提煉的麥芽與蛋白 奶油 奶粉 鹹蛋黃 高溫 高速 恆溫工作室分秒必爭之下製作

法式Q餅若要製作成功須一段時間不斷練習操作及多種設備才能做出好吃Q不黏牙的~法式Q餅!

過年前僅提供好友試吃，就訂單不斷 ，今天利用過年休息時間介紹一下與表達對 外婆 母親的歉意!謝謝

烤穀家 敬上  2018.02.18