不黏牙花生糖 宜蘭沙仁花生  

 

神明說可以吃半顆花生

大哥今年七十歲,在四.五歲的時候,

因為喜歡吃花生,而我們家未種植花生,

必須花錢購買,在當時的家境是不允許,

 沒多餘的錢購買花生吃,於是媽回娘家向外公要了一些,

其實不止大哥喜歡吃花生,

更是爺爺及爸爸的下酒最愛的”菜

當媽媽正在大爐灶炒花生的同時,

大哥已迫不及待吵著要吃了,

等炒好時大哥伸手就想抓一把來吃,

當然被媽制止了,因為很燙,

同時媽也不想給大哥吃很多,

等待許久炒好的花生,不多吃一些那會甘心,

於是嚎啕大哭,聽在爺爺及爸爸的耳裡也不捨,

爺爺就拿茭問神明看是否可以讓大哥吃花生,

第一茭沒得到神明許可,大哥哭得更傷心,

爺爺再擲第二茭

請示神明:「那半顆可以嗎?」得到聖茭,

大哥也就半顆半顆的一直吃著。

(或許是ㄚ公疼孫子吧!)

   記得小的時候我也喜歡吃花生,

媽媽給了一個機會,利用暑假期間,

也是花生採收期,可以到外公家幫忙,

採一斗兩元或者採一天獲20斤

的花生,當然毫不考慮選帶回花生。

  以前大多數用炒鹽水或蒸、煮,

但是媽媽卻用不一樣的製作方式~

花生糖,是將花生炒到八分熟時,

加入煮好的糖水進行攪拌,

在起鍋前再灑一些麵粉(避免黏成一團)

這就是一道超好吃的”菜”~花生糖~

  近年來一些長者對於花生糖喜愛依舊,

礙於會黏牙或太硬因而深感遺憾,

為了讓牙齒退化的長者及花生糖的喜愛者,

我們利用了宜蘭出產特別

酥脆的花生,用手工慢炒,加上糖與麥芽適當的比例,

炒出道地又好吃的~

宜蘭砂仁花生的手工花生糖

滿足了喜愛者的口慾,同時也讓我們覺很欣慰!

 

 

 

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